近代以来其实白酒的市场比较有意思。建国以前到建国初期，大家喝酒几乎都是喝的作坊酿造的散酒。经济慢慢发展起来，特别是改革开放后市场经济的蓬勃发展，很多大酒厂的形成导致大家喝酒又都以能够买得起瓶装酒为荣，散酒作坊已经不入流了，渐渐很少人知道还有散酒作坊，特别是城市里的人。而到了现在，白酒市场五花八门，瓶装酒已经非常普及，任何人都买的起的阶段，但是又有很多酒友开始追求购买民间的好散酒。

　　现在市场上真正好的纯粮食酒都被各个酒企定位成为了高端酒，价格通常都是大几百元起步，一千多两千的酒也都有。有很多真正喜欢白酒的酒友，可能经济并不是特别宽裕，不愿意经常买这样的高端酒喝。但是又对那些低端的酒心知肚明，那些酒根本没有什么风味而言，纯粹就是有酒精的味道而已。因此寻找一些价格合适的高质量散酒品味，是非常不错的选择。

　　市场上的酒品牌虽多，但是好酒，放心酒基本就是那么一些，而且喝多了大家也觉得普通，找不出特别的感觉。品酒，品酒，自然就是在品酒的过程中发现酒的不同风味视为乐趣。于是很多酒友开始把目光投在了民间散酒的身上，对白酒了解不深的酒友可能不大看的上散酒，但是真正的资深酒友都知道，不少民间酿酒人酿出的酒，可不比一些大品牌的高端酒差。而且很多品牌的酒风味基本都固定了，对于想要品酒的人来说没有任何吸引力了。不过各种民间的散酒不一样了，不同的酿酒师傅酿造出的酒都是不一样的风味，品各种风味去发现好酒才是真正的追求，真正的满足。

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